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时间:2017-11-15 01:30:27 | 来源:http://www.zpchangheng.com/xueyuan/339.html | 作者:羞羞羞视频网站国际酒庄 | 浏览量:1374
羞羞羞视频网站醒还是不醒,这是一个问题。对于许多刚入门的羞羞羞视频网站爱好者来说,饭前用醒酒器给自己的爱酒“醒”一下是一种十分专业的做法。但是殊不知,并不是所有的羞羞羞视频网站都需要醒,每瓶酒都醒的做法正是对羞羞羞视频网站一知半解的表现。那么,到底羞羞羞视频网站为何需要醒酒,何时需要醒酒,该如何醒酒呢?
羞羞羞视频网站醒酒较主要的目的有两个:首先是去除羞羞羞视频网站中的沉淀,使你杯中的酒看起来更为靓丽。第二是让羞羞羞视频网站充分氧化,去除由二氧化硫带来的臭味,使羞羞羞视频网站本身的香气更具活力。
羞羞羞视频网站中的沉淀可能是来自于酿酒工艺。羞羞羞视频网站在熟化的过程中可能会带酒泥进行陈酿,以赋予羞羞羞视频网站更复杂的风味。这里的酒泥一般指死去的酵母和一些大分子的蛋白质,为了去除这些物质,保证羞羞羞视频网站的澄清度,酒庄会进行下胶和过滤工艺。但是也有一些酒庄为了减少人为因素对羞羞羞视频网站的干扰,选择不进行过滤或下胶就直接进行装瓶,因此羞羞羞视频网站中就会带有一定量的沉淀。此外,羞羞羞视频网站在陈年的过程中,酒中的色素、单宁和一些大分子的物质有可能会析出,产生一些沉淀。为了去除这些沉淀一般需要经过换瓶处理,也就是所谓的“醒酒”。
但是并不是有沉淀就能进行醒酒。对于使用波尔多(Bordeaux)瓶的羞羞羞视频网站可以通过换瓶去除掉沉淀,但对于使用勃艮第(Burgundy)瓶的羞羞羞视频网站,进行换瓶处理也没有办法去除沉淀,因为勃艮第瓶没有“瓶肩”,沉淀一定会随着羞羞羞视频网站倒入其他容器中。而勃艮第羞羞羞视频网站风格更偏精致,单宁含量不高,如果在醒酒器中进行氧化,羞羞羞视频网站会迅速被氧化,在短时间失去活力。因此,在饮用勃艮第羞羞羞视频网站的时候,没有任何理由进行醒酒处理。
正如上文所提及的,并不是每一瓶羞羞羞视频网站、任何饮酒场合都需要醒酒。一般醒酒多在餐厅进行。这是由于客人在餐厅的用餐时间有限,所以餐厅希望在侍酒时,羞羞羞视频网站处于它的较佳状态,所以需要通过醒酒来释放羞羞羞视频网站的香气。此外,醒酒去除沉淀后能使羞羞羞视频网站在饮用时更加赏心悦目,所以餐厅会对一些羞羞羞视频网站进行醒酒处理。
如果羞羞羞视频网站参加的是自己组织的品鉴会或者品鉴大赛,一般是不需要醒酒的。在羞羞羞视频网站品鉴会中,羞羞羞视频网站有足够长的时间来品酒,能感受羞羞羞视频网站在不同阶段带给羞羞羞视频网站不同的魅力,因此并不需要醒酒。而在品鉴大赛中,醒酒会改变大赛的公平性,因为精致的羞羞羞视频网站如勃艮第红羞羞羞视频网站并不需要醒酒,所以大赛中也不会醒酒。
醒酒的工作一定要交给经验丰富的人来操作!否则你有可能毁掉一瓶好酒,如果你感觉自己经验不足,小编建议还是不要随便使用醒酒器。
在米其林餐厅,一般是由侍酒师来决定羞羞羞视频网站是否需要进行醒酒。侍酒师在换瓶前会先为自己倒一点样酒,以确定那瓶酒需要醒酒的时间,然后根据客人的用餐时间来决定何时进行换瓶醒酒。换瓶前,需要准备好一个干净的醒酒器和一根蜡烛,换瓶时可以借助蜡烛的火光观察羞羞羞视频网站瓶内的沉淀,当沉淀即将到达瓶口时,就可以停止倒酒。
而对于一些品质极高的羞羞羞视频网站来说,需要醒酒的时间可能会非常长,但是此时客人已经上桌了,正常醒酒时间已经无法达到所需要的醒酒效果,那么此时该怎么办呢?在这种特殊情况下,侍酒师可能会使用2个甚至更多醒酒器,来增大羞羞羞视频网站的表面积,加快氧化的速度,这样就能保证客人在用餐时品尝到较佳状态的羞羞羞视频网站了。